ブログ

漁師気分で豪快なおいしさ。かんかん蒸し | 炉ばた情緒かっこ蒲田西口

2017.10.12
こんにちは、炉ばた情緒かっこ蒲田西口店です。

 

『カンカン蒸し』ご存じでしょうか?

海の近くや漁港で最近は観光客の方にも人気の漁師メニューのひとつで、その豪快さから「男の料理」なんて呼ばれることもあります。

 

カンカン蒸しとは・・・




『カンカン蒸し』とは漁師さんが浜でする料理の一つです。

一斗缶などの缶のなかに豪快に魚介を入れ、下から直接火で蒸しあげます。

漁師さんが浜で寒さから身を守るためにたき火をし、そこで缶に入れて魚介を蒸して食べたことが始まりと言われています。

 

シンプルな【蒸す】がおいしい理由


焼いたり、煮たり、揚げたり...さまざまな調理法があってどれも素材の良さを引き出す調理法ですが、【蒸す】には、おいしさを逃がさない、変えない効果があります。

水分を逃がさないで蒸しあげることによって、おいしさも逃げにくく、食感も固くならずにやわらかいものはやわらかいまま仕上がります。

焦げたりする心配もないので素材本来の味を楽しめるのも魅力です。均一に火が通りやすく魚介などはぷりぷりとした食感になります。

ちまたでも人気のカンカン蒸し、ご自宅でもできるセットなども増えていますが、
室内のキッチンでするには、蒸気やコンロの火、後片付けが結構大掛かりになってしまいがちです。

 

炉ばた情緒 かっこ 蒲田西口店のカンカン蒸しは3種類


当店ではそんな人気のカンカン蒸しを3種類ご用意してお待ちしています。



漁師のご馳走 カンカン蒸し2,580円(税抜)
(活白はまぐり・活帆立・牡蠣・海老)



活!房州産白はまぐりと帆立稚貝のカンカン蒸し 1,280円(税抜)

広島産殻付牡蠣のカンカン蒸し 980円(税抜)

 

当店はJR蒲田駅西口から徒歩一分。

「かっこ」は四国の料理を手軽にお楽しみいただけるお店です。

カツオや鯛などの新鮮な海産物や、穏やかな気候で育った

獲れたて野菜をふんだんに使った料理を提供しています。

見た目の豪快さとは裏腹の、繊細な味付けが四国料理の特徴となっています。

遠赤外線でじっくり焼き上げる炭火焼きは、旨味が閉じ込められ豊かな味わい。

希少部位まで楽しめる阿波尾鶏や、月替わりで旬のものを仕入れる鮮魚など、

全国の「旨い」が集まってます。

心温まる接客はもちろんのこと、おこもり感のある和の座席は、

楽しい時間を落ち着いて過ごせます。

居心地のよい空間・接客に日々精進しております。

大小さまざまの個室もご用意しております。

バリエーション豊かな個室はデート、女子会、接待、誕生日、記念日、

忘年会、送別会、歓迎会に最適です♪

 

 

Twitterはこちら

Instagramはこちら

Googleはこちら

 

炉ばた情緒かっこ蒲田西口店PR担当でした。

 

炉ばた情緒かっこ蒲田西口店について

店舗情報

店舗名
炉ばた情緒かっこ蒲田西口店
住所
東京都大田区西蒲田7-2-3 第2醍醐ビル4F
アクセス
JR京浜東北線 蒲田駅 徒歩1分
電話番号
050-7576-4143
050-7576-4143
営業時間
月〜木・日・祝日
17:00〜翌01:00

金・土・祝前日
17:00〜翌03:00
定休日